自从以色列与哈马斯爆发冲突的五个月以来，加沙地区的居民营养状况急剧恶化，尤其是在北部，联合国卫生组织在日内瓦发布的报告称这是“前所未有的”。该组织曾访问加沙北部的几家医院，其中一些医院是自10月7日以来首次被探访。在此期间，飞地儿童的急性营养不良率从0.8%飙升至15.6%。急性营养不良会导致无法逆转的消瘦。90%的儿童以及95%的孕妇和哺乳期妇女面临严重的粮食短缺。就在联合国另一份报告指出哈马斯可能对人质实施性暴力的几个小时后，这份戏剧性的报告发布，进一步揭示了加沙的生活已变得如同地狱。
世卫组织的特派团进入了加沙北部的两家医院：Al Shifa医院，那里有50名儿童“患有严重急性营养不良”，以及更北的Kamal Adwan医院。世卫组织驻巴勒斯坦被占领土的代表Rik Peeperkorn博士表示，后者的儿科病房“人满为患”，特派团自10月7日以来首次能够进入该中心，过去几天内已有10名儿童因饥饿和脱水而死亡。联合国高级官员强调，另一家医院Al-Awda的情况“特别令人震惊”，并紧急呼吁人道主义援助的进入。
据皮佩科恩所述，联合国卫生机构前往加沙北部的大部分任务在1月份被拒绝，而在2月份“没有一个任务得到协助”，因为事先通知战斗人员援助地点的协议未能生效。这位医生坚持认为：“消除冲突的机制必须继续发挥作用，以便援助能够送达需要的人手中。”在1月份请求的16个援助特派团中，只有3个获得批准；世卫组织代表表示，其中4个“被阻止”，9个“被拒绝”。
Peeperkorn指出，营养不良——会导致幼儿无法逆转的病态消瘦——从来不是加沙目前的致命威胁，因为这片飞地在鱼类和其他食物生产方面基本上是自给自足的。他解释说：“在敌对行动之前，加沙地区几乎没有消瘦现象：只有0.8%的5岁以下儿童患有急性营养不良。”目前，加沙北部两岁以下儿童的急性营养不良率为15.6%，这表明情况严重且迅速恶化。人口营养状况在短短三个月内出现如此严重的下降，全球范围内都是前所未有的。
这位世卫组织官员忧心忡忡地指出，90%的两岁以下儿童和95%的孕妇及哺乳期妇女“面临严重的食物匮乏，这意味着他们在前一天只吃了两种或更少的食物（五种被认为是必要的），而且他们能吃到的食物营养价值极低。”
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